В закрытой бутылке углекислый газ удерживается в жидкости повышенным давлением. После открытия давление падает, и газ начинает постепенно выходить наружу.
Если напиток перелить в широкий стакан, площадь поверхности увеличивается. Газу становится легче покидать жидкость, а движение при наливании создаёт множество пузырьков и центров их образования.
Тёплая газировка выдыхается быстрее холодной, потому что при высокой температуре углекислый газ хуже растворяется в воде.
Поэтому напиток дольше остаётся газированным в холодной плотно закрытой бутылке. Широкий открытый стакан создаёт почти идеальные условия для быстрого выхода газа.
Комментарии:
Комментариев пока нет.